山 わさび

ワサビのことが新聞やテレビでニュースなってます。ネットにもあって少し書いてみます。

ワサビの辛みで老化防止？　＝健康食品などに応用期待−中部大
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100217-00000046-jij-soci

三輪教授らのグループは線虫を使った実験で、ワサビの辛み成分ががんや
糖尿病などの病気予防や老化防止に影響する可能性がある事を突き止めたそうです。

研究の結果、生物の遺伝子や細胞は喫煙や農薬から摂取される毒物や、エネルギーを
生み出す際に発生する活性酸素で傷つく「酸化ストレス」にさらされています。

三輪教授らの行った実験では線虫に農薬などの酸化ストレスを与えるという内容のものでした。

そのまま放置しておいたら線虫は死んでしまうところを、ワサビの辛み成分
「アリルイソチオシアネート」を与えたところ、酸化ストレスを排除するための酸素が活性化したそうです。

小さい頃は嫌いで食べることができなかったワサビですが、大人になるとなぜか好きになる食材です。

そのワサビが身体に良いとなると、少々鼻にツンと来るくらい耐えられるような気がします。

山 わさびということで検索されている他に金印、蝦夷、山、レシピ、ワサビ ブログについてのことが検索されており、山 わさび以外にもワサビ 栽培、葉、めし、菜、ソース、といった言葉とともにヤフーなどで検索されています。

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